Vinagreira.

A nossa PANC de hoje é a vinagreira (Hibiscus sabdariffa), que é conhecida por vários nomes em diferentes partes do país como: caruru-azedo, azedinha, quiabo-azedo, quiabo-róseo, quiabo-roxo e rosélia.

A vinagreira gosta de solos
rico em matéria orgânica.

A vinagreira é uma planta bem comum na nossa região, não sei bem de onde veio pois não há um consenso da origem da planta, que tanto pode ser originaria da Ásia ou da África e como chegou ao Brasil também é outra controversa então não irei entrar no mérito dessa questão, não conheço nem um cultivo comercial, mesmo em razão de suas propriedades medicinais o seu uso é pouco ou nada divulgado, além disso, possui uso culinário e têxtil.

Plantio de 1,2X10m.

Aqui em Apiacás fizemos alguns pequenos plantios usando um espaçamento de 1,2 x 1,0m, usando sementes para a sua propagação, da também pra fazer através de estacas de ramos de plantas adultas, fizemos o plantio direto no campo em uma área que havia sido plantado feijão aproveitando assim a adubação usada pela cultura do feijão, quanto a pragas não tivemos incidência de nem uma que pudesse ser considerada preocupante e doenças tivemos alguns casos de rizoctonia e nada mais.

Cálices no ponto de colheita.

Fizemos o plantio na segunda quinzena do mês de outubro e o florescimento iniciou entre abril a junho a maturação e colheita de ocorreu no inicio do mês de agosto quando chegou ao ponto de maturação completa, que foi quando o cálice estava iniciando a deiscência

A vinagreira além de ser uma ótima fonte de alimento pois suas folhas tem um sabor acido dando um toque especial a pratos doces e salgados.também é muito usada como planta medicinal, e tem aplicaçao na industria textil.

 A vinagreira tem varias propriedades terapêuticas suas folhas frutos e raízes são ricos em ácido oxálico, oxalato de potássio, ácido ascórbico, ácido hibísco, ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido oxálico, antocianinas, delfinidinas, proteínas, lipídios, carboidratos, flavonoides (como a gossipetina, hibiscetina e hibiscina) dentre outros.  

Cálices recém colhidos.

A vinagreira também é usada como corante, anestésica, albuminóide, aromatizante, antiespasmódica, antiescorbútica, aperiente, digestiva, emoliente, diurética, estomático, vasodilatadora periférica e laxante suave, outras situações que essa planta é indicada é de uma grande variedade de recomendações como dietas para a perda de peso onde muito se usa seu chá, também e recomendada em doenças como espasmo gastrintestinal, ao fortalecimento dos cabelos, cólica de útero e espasmo, má digestão, hipertensão, gastrenterite, perda de apetite, ativação da capacidade de urinar, varizes e infecções da pele.

Eu particularmente gosto de usar essa planta principalmente em chás e faço uma geleia que fica uma delicia para ser consumida, com torradas então, fica ótimo, a receita que escolhi para exemplificar o seu uso foi uma geleia feita com açúcar mascavo que eu ganhei de um produtor de uma cidade aqui próxima de Apiacás, essa receita além de ser deliciosa faz muito bem para nossa saúde, vamos a receita?

Geleia de hibisco.

 

Geleia de Hibisco.

400 gr de cálices de hibisco, eles devem estar bem vermelhos (da pra usar o hibisco que foi feito o chá).

 200 gr de açúcar mascavo.

Aguá e pimenta biquinho.

Modo de preparo.

Retire as sementes e lave bem os cálices do hibisco, depois coloque no liquidificador juntamente com a pimenta biquinho e ponha para pulsar, não a necessidade de triturar muito apenas que fique em pedaços pequenos.

Retire a mistura do liquidificador e leve para uma panela em fogo alto e deixe levantar fervura.

Junte o açúcar mascavo abaixe o fogo e deixe apurar ate ficar no ponto de geleia para você saber qual e o ponto exato é bem simples, basta passar aponta da colher no meio da geleia se ela separar e que esta pronto.

Retire do fogo e deixe esfriar, sirva com torradinhas ou com queijo fresco.



Fontes: Jardineiro.net
             www.plantasquecuram.com.br

Olericultura em Apiacás.

A melancia hoje é a principal cultura
em área e comercialização.

A cadeia produtiva da olericultura vem evoluindo mais a cada ano e acentuando como uma atividade econômica e socialmente viável, e aqui em Apiacás essa atividade entrou no ciclo econômico do município pelo fato de alguns produtores buscarem melhores condições econômicas para suas pequenas propriedades rurais, e eu como responsável pela secretaria de agricultura dei o suporte técnico para transformar pequenas hortas ao redor da cidade em uma exploração comercial com características bem definidas tanto na área de comercialização e abertura de novos mercados bem como a recomendação de cultivares de hortaliças adaptadas às nossas condições climáticas.

A cultura do tomate se tornou a mais
importante na geração de empregos.

Uma característica marcante da olericultura é que ela é uma atividade agrícola intensiva, em contraste com outras atividades agrícolas extensivas. Sua exploração econômica possibilita a obtenção de alta produção por hectare cultivado e por hectare/ano, apesar de que a olericultura é considerada uma atividade econômica de risco para o produtor rural, em virtude da maior ocorrência de problemas fitossanitários, maior sensibilidade às condições climáticas e instabilidade de preços praticados na comercialização.

Praticas sustentáveis de produção
são uma constante na
assistência técnica aqui em Apiacás.

Aqui em Apiacás tomo o cuidado de fazer as recomendações de plantio levando em conta o período de cada espécie a ser cultivada, qual o método de manejo a ser usado, que tipo de produção se espera para cada segmento de mercado, e o mais importante é ficar sempre antenado para os períodos de produção dos outros estados e ate de outros países, como e o caso do tomate, nos fazemos a nossa programação para termos nossa maior produção na entre safra dos principais estados produtores, com isso recebo boletins diários dos principais centros de comercialização do pais como o CEAGESP e outros CEASAS.

Manejo buscando sempre
produtividade.

Aqui no município eu trabalho também a expansão da base técnica junto aos produtores e estou conseguindo avançar essa fronteira do conhecimento, levando aos produtores que eu trabalho essa transferência de tecnologia de produção e diminuindo os riscos ambientais e desenvolvendo sistemas produtivos mais sustentáveis, como à produção integrada de hortaliças, aprimoramento de mecanismos para garantir a qualidade do produto final, desenvolvimento de fontes alternativas de insumos agrícolas e de tecnologias que maximizem a eficiência do uso da água e do solo.

Com esses métodos conseguimos não só aumentar nossa área produtiva, como também aumentar nossa produtividade por área plantada, e podemos manter uma produção escalonada para manter não o mercado local como regional, e esse ano já ultrapassamos as fronteiras do nosso estado colocando nossa produção de olericolas em outros estados da união.

Cará-moela.

Seguindo a serie de post sobre as hortaliças não convencionais hoje iremos falar um pouco sobre o cará-moela essa planta de sabor forte e saboroso vai bem em vários pratos com carne, ou em purê e caldos,  ela e uma planta trepadeira e segundo algumas fontes é originaria da África e tem este nome por causa do seu  formato que lembra muito a moela de um  frango, também é conhecida por outros nomes como cará-borboleta, cará-do-ar e cará-de-corda.

O cará-moela é uma PANC (planta alimentícia não convencional) pouco conhecida no país e eu particularmente não tenho conhecimento de plantios comercias, os plantios que conheço são plantios pequenos mais para o consumo próprio, apesar de que aqui em Apiacás estou fomentando sua produção para ser colocada na merenda escolar através dos programas do governo como PNAE e PAA.

Posição correta do cará-moela
no berço de plantio.

O cará-moela é uma planta rica em vitaminas do complexo B, sais minerais e carboidratos com baixíssimo teor de gordura, é também rustico e pouco exigente quanto ao solo apesar de gostar mais do clima quente consegue suportar temperaturas mais amenas, seu plantio e feito em berços com a terra bem fofa e com matéria orgânica bem curtida, onde se coloca o cará-moela bem na flor da terra. Para se ter uma produção do cará-moela o ano inteiro faz se necessário uma irrigação  

Outro trato cultural bastante recomendado é o tutoramento da planta para que ela não produza em contato com o solo e não apodreça para isso pode se utilizar cercas, pomares e árvores que existem na propriedade rural vai muito bem em sistemas de agroflorestas pois ele cresce bem mesmo na sombra sendo ideal como especie secundaria ou se preferir o plantio solteiro pode se fazer uma espaldadeira rustica ou usar o modelo da espaldadeira do maracujá ou do chuchu, por exemplo, a colheita e feita quando o cara-moela cair no chão o qual deve ser coletado o mais rápido possível para que o tubérculo não apodreça.

Arvores podem ser usadas para
o cará-moela se desenvolver.

Uma espaldadeira simples
pode ser usada.

O cará-moela é uma excelente fonte de nutrientes e pode substituir a batata, além de ser mais firme que a batata, mantendo sua forma mesmo depois de cozido, sem contar que sua composição nutricional chega a ter ate 7% de proteína e 75% de amido, sendo rico em carboidratos e vitamina B como a B1 (Tiamina) e a B5 (Niacina), também é uma ótima fonte de fosforo, a ainda referencia do seu uso como alimento fitoterápico que atua equilibrando órgãos como o baço, os rins e glândulas como a tireoide, medula e glândulas adrenais, o que torna ainda mais interessante seu consumo.

Então o que estamos esperando? Vamos a receita de hoje que será bem leve vamos fazer uma salada grelhada de vegetais, anotem os ingrediente e bom apetite.

Cará-moela apimentado com vegetais grelhados.

Ingredientes.

200 gr de cará-moela.

01 abobrinha.

01 berinjela.

01 tomate.

Azeite.

Pimenta de cheiro.

Pimenta calabresa.

Açafrão a gosto.

Cheiro verde a gosto.

Molho.

01 limão.

Mostarda Dijon.

Manjericão.

 

Modo de preparo.

Coloque o cará-moela para cozinhar por 30 minutos com um pouco de sal, corte os vegetais e coloque para grelhar em uma frigideira antiaderente e reserve.

Descasque o cara-moela corte e reserve.

Em uma frigideira esquente o azeite e coloque o açafrão e as pimentas deixe fritar um pouco e acrescente o cará-moela e misture tudo e junte o cheiro verde.

Para o molho esprema o limão e junte a mostarda e o manjericão ate a consistência desejada.

Monte o prato colocando os vegetais grelhados alternados e no meio coloque o cará-moela e sirva com o molho e bom apetite.

Desafios da gestão em pequenas propriedades rurais.

A administração eficiente da propriedade rural familiar é fundamental para que qualquer projeto tenha um bom desenvolvimento. Os pequenos produtores rurais enfrentam várias dificuldades diante do desafio de gerir o empreendimento. A primeira coisa a ser feita é um planejamento do negócio, e fazer um levantamento dos pontos considerados com maior desafio ou que criem maiores problemas para a gestão.

A gestão eficiente das propriedades permiti que o negócio prospere mesmo em tempos de crise, desde

Curso do SEBRAE Gerenciar no Campo.

que seja criada inicialmente uma estrutura por meio do planejamento para as possíveis dificuldades que venha aparecer no decorrer do processo da cadeia produtiva que o produtor venha se inserir.

Pensando nesses pontos através da Secretaria de Agricultura estou desenvolvendo a capacidade de gestão dos produtores com os quais eu trabalho mostrando pra eles a necessidade de transforma-los em empresários rurais, tendo no planejamento da propriedade, na organização das comunidades e cadeias produtivas mantendo um controle contábil mínimo, como uma base forte para a boa administração da sua propriedade, para assim, ter a capacidade de tomar as melhores decisões e aumentar os resultados da produção.

Curso de Administração de pequenas
propriedades rurais na URT
em Apiacás MT.

Outra ferramenta que auxilia na gestão da propriedade é a capacitação para aprimoramento dos sistemas produtivos, facilitando assim a gestão da propriedade na propriedade rural, pois além de capacitar os produtores participantes dos programas da Secretaria de agricultura faz parte o programa de assistência técnica participativa onde podemos passar conhecimento e novas técnicas para um maior grupo de produtores com interesses em comum.      

 Com os cursos orientação e acompanhamento técnico, o produtor

Curso sobre mercado institucional.

passa a planejar as atividades da sua propriedade como as receitas e despesas onde a partir do planejamento das atividades e com uma boa administração diminui drasticamente a possibilidade de erro e leva o produtor a ter um profissionalismo e a encarar a propriedade como uma empresa.    

Mais cada vez se torna mais evidente os desafios que temos para manter um negocio rural, as principais a meu ver é a variabilidade do mercado consumidor ao qual estamos atrelados pela necessidade de comercialização do produto, e também pela falta ou insuficiência de políticas públicas que sejam adequadas a esse modelo de gestão da propriedade familiar rural.

Ora-pro-Nobis, o bife vegetal.

Como foi dada a sugestão de alguns leitores aqui do blog, eu irei fazer uma serie de matérias referentes às hortaliças não convencionais e escreverei especificamente  sobre as que estamos plantando aqui em Apiacás e no final da matéria passarei uma receita onde essa hortaliça não convencional fara parte como ingrediente.

Nessa primeira matéria escolhi o Ora-pro-nobis, pois acho que desse grupo de plantas ela é uma das mais importantes dada a sua composição de vitaminas, minerais e além de ser um alimento proteico riquíssimo e pode ser amplamente utilizado na nossa alimentação.

Galhos de Ora-pro-nobis.

O ora-pro-nobis e uma planta de clima tropical e subtropical não é exigente quanto a solos tolerando bem solos fracos, então pode ser plantada em todo território brasileiro, é considerada uma planta de fácil propagação tendo como método de multiplicação mais usado a estaquia, o ora-pro-nobis e bastante utilizado também em jardins e como cerca viva, e suas folhas podem começar a serem colhidas a partir do terceiro mês de seu plantio, pois essa e sua parte comestível e pode ser usada de varias maneiras como consumir suas folhas cruas em saladas como acompanhamento de pratos principais, entrando em receitas de pratos quentes ou enriquecendo farinhas para preparo de bolos e massas.

As folhas do ora-pro-nobis
tem media de 25% de proteína.

O ora-pro-nobis, contém cerca de 25% de proteína mais as vitaminas A, B e C e também e riquíssima em  minerais como cálcio, fósforo e ferro e pelo seu alto valor nutritivo e facilidade de cultivo pra mim é uma planta que merece uma atenção especial da parte dos produtores e dos técnicos das entidades de assistência técnica pois a planta pode ser usada na recuperação de áreas degradadas e ser uma forte aliada no combate à fome.

Apesar de todos esses benefícios, no entanto o ora-pro-nobis é uma planta pouco conhecida pela população o ora-pro-nobis ainda não desperta interesse de cultivo comercial, sendo que o cultivo doméstico hoje representa a principal fonte de produção dessa hortaliça e esta sendo o primeiro passo para a abertura de uma nova alternativa de produção.

Muda enraizada e com brotos
pronta para ser repassada aos
produtores.

Aqui em Apiacás o ora-pro-nobis foi desenvolvido e multiplicado na URT Hortaliças, através do programa de resgate de algumas hortaliças não convencionais que eu criei, e já foi repassado mudas da planta para alguns produtores cadastrados na secretaria de agricultura e no segundo semestre desse ano já estará fazendo parte da merenda escolar aqui no nosso município.

As folhas do ora-pro-nobis apresenta uma fácil digestão, as folhas da planta pode ser usada de muitas formas, podendo ser trituradas com água e juntar à massa do pão, e o mesmo pode ser feito com a massa de macarrão. As folhas podem também enriquecer saladas, refogados, sopas, omeletes e tortas dando assim mais riqueza acrescentando ao alimento mais nutriente.

A receita que irei passar e típica da região de Sabará em Minas Gerais segue a receita, bom apetite a todos.

Carne de porco flambada com ora-pro-nobis.

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Ingredientes:

1 kl de carne de porco.

50 ml de cachaça para flambar.

500 gr de folhas frescas de ora-pro-nobis.

Limão, sal e pimenta a gosto.

Cheiro verde.

Preparo.

Corte a carne de porco em cubos e tempere com sal, limão e pimenta.

Em uma panela refogue a carne e espere começar a fritar e junte a cachaça para flamba-la.

Junte as folhas de ora-pro-nobis rasgadas e refogue mais um pouco ate as folhas ficarem cozidas.

Junte o cheiro verde e sirva em seguida acompanhado de um purê e legumes.

Investimentos e expectativas da safra 2015/16.

Citricultura: plantio de Limão Taiti.

Apesar da crise econômica e politica que acometeu o Brasil nesses últimos anos onde vários setores da economia foram atingidos, sendo que o agronegócio e a agricultura familiar estão mantendo o folego no meio da crise econômica que se abateu sobre o nosso país, pois os produtores brasileiros estão batendo novamente a expectativa de produção de grãos e o mercado do boi gordo se manteve estável durante todo o ano de 2015, como também os nossos pequenos produtores das hortaliças e das frutas do dia a dia, dos ovos, dos frangos, que também produzem uma boa parcela da carne suína e bovina sem esquecer os pescados, pois esperamos para 2016 é que o Brasil se transforme num dos maiores produtores de peixes do planeta.

Olericultura: mais 30 % de área
produtiva com mais 4 especies cultivadas.

A questão econômica e financeira do agricultor em 2015 foi razoável, porém, a falta de confiança que contaminou o Brasil acabou deixando alguns resquícios no setor  agrícola assim como em outros setores da economia, houve uma diminuição de investimentos principalmente na área de tecnologia e maquinários porque o produtor  resolveu ficar na espera de uma melhor avaliação do cenário futuro da política e da economia.

Mesmo assim o setor das comodites agrícolas representarão 42,7% do total de exportações feitas pelo Brasil que ficou acima por exemplo dos minérios mantendo assim a balança comercial estável e criando um superávit de mais de R$ 19 Bi no ultimo ano

Avicultura de postura: aposta que deu
certo em Apiacás.

Desta maneira o governo federal esta mantendo aberta as linhas de financiamentos para pequenos e médios agricultores, e programas como o Mais Alimentos do Ministério do Desenvolvimento Agrário esta auxiliando na manutenção e aumento da renda no campo dando assim uma oportunidade de crescimento para a agricultura familiar mesmo que em meio a crise e o plano safra de 2016 teve um acréscimo de 20% nos recursos destinados a esses programas.

Sendo assim vemos com bons olhos que o cenário agrícola será favorável para 2016, e confiamos na sustentabilidade do setor agrícola, não só com o agronegócio, que deverá ser um dos únicos setores que terão crescimento do PIB em 2016, mais também para a agricultura familiar onde vemos o crescimento da fruticultura e da olericultura como sendo os melhores investimentos para o setor que se torna cada dia mais forte competitivo, tecnológico e socialmente viável.

Cafeicultura: nova atividade da agricultura
familiar de Apiacás.

Assistência técnica é uma constante
na Sec. de Agricultura de Apiacás;
demostração da poda de formação
em videiras.

 Em Apiacás MT não foi diferente, no ano de 2015 e inicio de 2016 houve vários investimentos dos produtores locais incentivados pela secretaria de Agricultura, sendo os maiores investimentos feitos foram na área de olericultura com o aumento de mais de 30% de área plantada, tivemos também investimentos na área da avicultura de postura que vem demostrando um crescimento na produção em mais de 60% em comparação ao inicio do ano de 2015, outras áreas de destaques são a da fruticultura com a implantação da citricultura no município e a retomada da cafeicultura impulsionada pela estabilidade do setor bem como a disponibilidade de mudas com um melhor desempenho produtivo e genético fruto de uma parceria com a secretaria de agricultura de Nova bandeirantes.