Vinagreira.

A nossa PANC de hoje é a vinagreira (Hibiscus sabdariffa), que é conhecida por vários nomes em diferentes partes do país como: caruru-azedo, azedinha, quiabo-azedo, quiabo-róseo, quiabo-roxo e rosélia.

A vinagreira gosta de solos
rico em matéria orgânica.

A vinagreira é uma planta bem comum na nossa região, não sei bem de onde veio pois não há um consenso da origem da planta, que tanto pode ser originaria da Ásia ou da África e como chegou ao Brasil também é outra controversa então não irei entrar no mérito dessa questão, não conheço nem um cultivo comercial, mesmo em razão de suas propriedades medicinais o seu uso é pouco ou nada divulgado, além disso, possui uso culinário e têxtil.

Plantio de 1,2X10m.

Aqui em Apiacás fizemos alguns pequenos plantios usando um espaçamento de 1,2 x 1,0m, usando sementes para a sua propagação, da também pra fazer através de estacas de ramos de plantas adultas, fizemos o plantio direto no campo em uma área que havia sido plantado feijão aproveitando assim a adubação usada pela cultura do feijão, quanto a pragas não tivemos incidência de nem uma que pudesse ser considerada preocupante e doenças tivemos alguns casos de rizoctonia e nada mais.

Cálices no ponto de colheita.

Fizemos o plantio na segunda quinzena do mês de outubro e o florescimento iniciou entre abril a junho a maturação e colheita de ocorreu no inicio do mês de agosto quando chegou ao ponto de maturação completa, que foi quando o cálice estava iniciando a deiscência

A vinagreira além de ser uma ótima fonte de alimento pois suas folhas tem um sabor acido dando um toque especial a pratos doces e salgados.também é muito usada como planta medicinal, e tem aplicaçao na industria textil.

 A vinagreira tem varias propriedades terapêuticas suas folhas frutos e raízes são ricos em ácido oxálico, oxalato de potássio, ácido ascórbico, ácido hibísco, ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido oxálico, antocianinas, delfinidinas, proteínas, lipídios, carboidratos, flavonoides (como a gossipetina, hibiscetina e hibiscina) dentre outros.  

Cálices recém colhidos.

A vinagreira também é usada como corante, anestésica, albuminóide, aromatizante, antiespasmódica, antiescorbútica, aperiente, digestiva, emoliente, diurética, estomático, vasodilatadora periférica e laxante suave, outras situações que essa planta é indicada é de uma grande variedade de recomendações como dietas para a perda de peso onde muito se usa seu chá, também e recomendada em doenças como espasmo gastrintestinal, ao fortalecimento dos cabelos, cólica de útero e espasmo, má digestão, hipertensão, gastrenterite, perda de apetite, ativação da capacidade de urinar, varizes e infecções da pele.

Eu particularmente gosto de usar essa planta principalmente em chás e faço uma geleia que fica uma delicia para ser consumida, com torradas então, fica ótimo, a receita que escolhi para exemplificar o seu uso foi uma geleia feita com açúcar mascavo que eu ganhei de um produtor de uma cidade aqui próxima de Apiacás, essa receita além de ser deliciosa faz muito bem para nossa saúde, vamos a receita?

Geleia de hibisco.

 

Geleia de Hibisco.

400 gr de cálices de hibisco, eles devem estar bem vermelhos (da pra usar o hibisco que foi feito o chá).

 200 gr de açúcar mascavo.

Aguá e pimenta biquinho.

Modo de preparo.

Retire as sementes e lave bem os cálices do hibisco, depois coloque no liquidificador juntamente com a pimenta biquinho e ponha para pulsar, não a necessidade de triturar muito apenas que fique em pedaços pequenos.

Retire a mistura do liquidificador e leve para uma panela em fogo alto e deixe levantar fervura.

Junte o açúcar mascavo abaixe o fogo e deixe apurar ate ficar no ponto de geleia para você saber qual e o ponto exato é bem simples, basta passar aponta da colher no meio da geleia se ela separar e que esta pronto.

Retire do fogo e deixe esfriar, sirva com torradinhas ou com queijo fresco.



Fontes: Jardineiro.net
             www.plantasquecuram.com.br